Rețeta pentru gogoșari murați crocanți
Acest articol prezintă o rețetă eficientă pentru a pregăti gogoșari murați care să rămână crocanți. Ingredientul secret care asigură textura dorită este frunza de hrean, alături de un pic de zahăr.
Ingrediente necesare
Pentru aproximativ 2-3 kg de gogoșari, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2-3 kg gogoșari proaspeți și fermi
- 2-3 litri apă
- 100 g sare grunjoasă
- 100 ml oțet (10%)
- 5-6 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de zahăr
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper
- Frunze de hrean sau viță de vie (opțional)
Ingredientul secret
Adăugarea unei cantități mici de zahăr ajută la echilibrarea acidității murăturilor, iar frunza de hrean contribuie la menținerea crocănței și a culorii gogoșarilor.
Instrucțiuni pentru preparare
- Spală și curăță gogoșarii, tăind codițele și scoțând semințele, păstrând aripioarele intacte.
- Pregătește saramura prin fierberea apei, sării, zahărului și oțetului, amestecând până se dizolvă complet.
- În borcane, pune usturoiul zdrobit, frunza de dafin, boabele de piper și frunza de hrean.
- Așază gogoșarii în borcane, fie vertical, fie așezați compact.
- Toarnă saramura fierbinte astfel încât gogoșarii să fie complet acoperiți, apoi închide borcanele ermetic după câteva minute de răcire a acestora.
- Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat, iar gogoșarii vor fi murați și crocanți după 2-3 săptămâni.
Concluzie
Prin respectarea acestei rețete, gogoșarii murați pot fi preparați cu succes, păstrându-le textura crocantă și aroma savuroasă, ideale pentru a fi consumate pe parcursul iernii.
