Tort cu vișine „Răsfățul Anului Nou” – un desert ideal pentru sărbătoare
Prăjitura cu vișine este recunoscută pentru combinația dintre blatul fărâmicios și gustul vișinelor, care se îmbină perfect cu bezeaua din albușuri. Această rețetă este ideală pentru sărbători și poate fi preparată cu ușurință acasă.
Ingrediente
Blat:
- 300 grame făină;
- 200 gr unt;
- 100 gr zahăr;
- 3 gălbenușuri;
- cacao;
- puțină sare.
Bezea:
- 3 albușuri;
- 250 gr zahăr;
- 750 g vișine fără sâmburi.
Preparare
Se mixează untul cu zahărul și gălbenușurile, adăugând puțină sare. Se frământă aluatul, încorporând cele 300 g de făină și cacao, până se obține o consistență bună. Aluatul se pune într-o pungă de plastic și se lasă la frigider până a doua zi. După răcire, se formează două foi, una mai groasă și alta mai subțire. Foaia mai groasă se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Se prepară bezeaua din 3 albușuri și 250 g zahăr, mixându-se la bain-marie. Bezeaua se întinde peste foaia groasă, urmată de vișine. Foaia mai subțire se așază deasupra. Se coace la foc potrivit până când prăjitura devine ușor rumenă.
Glazura
Pentru glazură, se folosesc 200 g de zahăr, 2 albușuri, 20 ml coniac și sucul de la o lămâie. Albușurile se bat spumă, iar zahărul se adaugă treptat. Se încorporează coniacul și sucul de lămâie până când glazura devine consistentă și lucioasă, apoi se întinde peste prăjitură. Opțional, se poate orna cu ciocolată rasă sau vișine.
Concluzie
Tortul cu vișine „Răsfățul Anului Nou” este o alegere delicioasă pentru mesele festive, combinând texturi și arome care vor încânta orice iubitor de deserturi.
