Rețeta de tochitură de porc cu mămăligă
Tochitura de porc cu mămăligă este un preparat tradițional esențial pentru mesele de sărbătoare, cum ar fi Crăciunul și Revelionul. Această rețetă simplă și delicioasă este ideală pentru a impresiona oaspeții, chiar și pe cei mai pretențioși.
Ingrediente necesare
Ingrediente:
- 1 kg ceafă de porc
- 500 g fleică de porc
- 1 kg scăricică de porc
- 250 g cârnați afumați
- 250 g șuncă afumată
- 2 linguri untură
- 6 căței de usturoi
- puțină apă sau vin alb
- cimbru, boia afumată, praf de usturoi
- 1 cană mălai pentru mămăligă
- apă și sare
- brânză de burduf pentru servire
Mod de preparare
Preparare:
Taie carnea în bucățele și cârnații felii. Într-un ceaun, pune la încins 2 linguri de untură. Rumenește mai întâi cuburile de carne cu grăsime, apoi adaugă ceafa și cârnații. Amestecă pentru a se rumeni uniform. Condimentează cu sare, piper, praf de usturoi, cimbru și boia. Adaugă puțină apă sau vin alb pentru a frăgezi carnea, apoi acoperă cu un capac și lasă la gătit la foc mic. Spre final, adaugă usturoiul pisat.
În paralel, pregătește mămăliga: pune la fiert apă cu un praf de sare. Când apa începe să fiarbă, toarnă mălaiul în ploaie, amestecând continuu. Lasă să fiarbă la foc mic până se desprinde de pe marginea cratiței, apoi răstoarn-o într-un bol.
Servește tochitura cu mămăligă fierbinte și brânză de burduf deasupra. Această mâncare este savuroasă și sățioasă, perfectă pentru zilele reci.
Concluzie
Tochitura de porc cu mămăligă reprezintă o alegere tradițională și gustoasă pentru sărbători, aducând un gust autentic și o atmosferă festivă meselor de Crăciun și Revelion.
