Introducere
Temperaturile au scăzut drastic în ultimele zile, iar ploaia accentuează senzația de frig. În această perioadă, românii caută alternative pentru a se încălzi, iar supele și ciorbele devin esențiale pentru hidratare și confortul organismului.
Rețeta de supă de roșii cu găluște
O rețetă simplă și delicioasă de supă de roșii cu găluște este ideală pentru serile reci de toamnă. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a obține o supă gustoasă.
Ingrediente
Pentru prepararea supei, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 morcovi
- 3 bucăți de păstârnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 rădăcină de țelină
- 2-3 cepe mici
- 1 cartof mare
- 2 ardei grași
- 2,5 kg roșii sau 1,5 litri suc de roșii
- sare, piper
- 2 ouă + 1 praf de sare
- 7 linguri griș
- 2 legături de pătrunjel verde
- 1 frunză de țelină
- 2 linguri de zahăr
Mod de preparare
Legumele se curăță, se taie și se călesc (cu excepția cartofului, ardeiului gras și cepei) într-o tigaie cu două linguri de ulei timp de 2-3 minute. Se adaugă 2,5 litri de apă, o lingură de sare și se lasă la fiert timp de 15 minute.
După acest timp, se adaugă ceapa, cartoful și ardeiul gras și se mai lasă să fiarbă încă 10 minute. Dacă nu aveți suc de roșii făcut vara, puteți folosi suc cumpărat, care va da același gust plăcut. Se adaugă sucul de roșii și cele două linguri de zahăr, apoi se lasă să dea în clocot.
Între timp, se prepară găluștele. Se separă ouăle, se bat albușurile spumă cu un praf de sare, se adaugă gălbenușurile, iar apoi se încorporează grișul, amestecând ușor cu o furculiță. Se formează găluștele, care se adaugă în supă, lăsându-le să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, acoperind oala cu un capac. Se verifică dacă sunt fierte, se potrivește de sare, iar la final se adaugă pătrunjelul tocat, lăsând supa acoperită pentru a se umple găluștele.
Această supă poate fi preparată și cu tăiței, având un gust la fel de delicios.
Concluzie
Supa de roșii cu găluște este o alegere perfectă pentru a face față serilor răcoroase de toamnă, oferind confort și savoare într-un mod simplu și accesibil.
