Supa de cartofi cu carne afumată
Ciorba de cartofi cu afumătură este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său delicios și pentru faptul că este sățioasă. Este o alegere excelentă în sezonul rece, când temperaturile scad.
Ingrediente
Pentru prepararea acestei ciorbe, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 ciolan mic de porc cu os
- 300 g costiță afumată
- 2 morcovi
- 2 rădăcini de păstârnac
- 1/2 țelină mai mică
- 1 ceapă albă mare sau 2 mai mici
- 700 g cartofi
- 2 l apă sau cât cuprinde
- 3 gălbenușuri
- 1 lingură de bulion
- 150 g smântână de gătit
- leuștean proaspăt
- 1 pahar de borș sau după gust
- 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui
- sare
Mod de preparare
Pentru început, taie afumătura în cuburi potrivite. Într-o oală mare, încinge puțin ulei și rumenește cuburile de carne. Curăță și dă pe răzătoare morcovul, țelina și păstârnacul. Toacă mărunt ceapa și adaug-o peste carne, călind câteva minute, apoi adaugă restul de legume.
Toarnă apă în oală și lasă să fiarbă timp de 20 de minute. Curăță și taie cartofii în cuburi, adaugă-i în oală, acoperă cu un capac și lasă la fiert. Adaugă o lingură de bulion, potrivește gustul cu sare și adaugă borșul după preferințe. Lasă să fiarbă puțin.
Separat, amestecă cele 3 gălbenușuri cu un praf de sare și încorporează smântâna. Amestecă bine și temperează compoziția cu zeamă de ciorbă. Oprește focul și adaugă amestecul de smântână cu ouă în ciorbă. Presară leuștean proaspăt tocat mărunt.
Servire
Ciorba de cartofi cu afumătură se servește caldă, oferind un gust savuros care cu siguranță va încânta pe oricine o gustă.
În concluzie, ciorba de cartofi cu carne afumată reprezintă un deliciu tradițional românesc, perfect pentru zilele reci, având atât o valoare nutritivă ridicată, cât și un gust deosebit.
