Conservarea alimentelor
Conservarea alimentelor a fost întotdeauna o preocupare importantă, iar sfaturile din bătrâni oferă metode eficiente pentru a menține prospețimea acestora. Aceste tehnici au fost transmise de-a lungul timpului și sunt utile oricărei gospodine.
Trucuri pentru gătit carne
Carnea tare poate fi frăgezită prin adăugarea unui praf de bicarbonat de sodiu sau puțin oțet în apa de fierbere. Carnea de vită bătrână se frăgezește prin scoaterea spumei și adăugarea de alcool la fierbere. Carnea slabă se gătește mai bine unsă cu ulei înainte de a fi pusă la cuptor. Carnea proaspătă se păstrează la frigider câteva zile dacă este sărată și asezonată cu cimbru sau salvie. Cotletul de porc capătă un gust special dacă, înainte de gătire, este lăsat în oțet din vin diluat.
Îngrijirea ficatului și a cârnaților
Ficatul rămâne fraged dacă se sărează după prăjire. Cârnații nu mai crapă dacă sunt opăriți în apă clocotită înainte de preparare. Chiftelele trebuie prăjite la foc mic pentru a se găti uniform.
Metode de conservare a peștelui și legumelor
Peștele se curăță mai ușor de solzi dacă este ținut în apă călduță sau sărat înainte de curățare. Legumele proaspete se păstrează mai bine la adăpost de lumină, iar spanacul trebuie fiert direct în apă clocotită pentru a-și menține culoarea vibrantă. Zarzavaturile veștejite își revin în apă rece cu sare sau oțet.
Trucuri pentru supe și ciorbe
Supa de carne devine aurie prin adăugarea de coji de ceapă, iar supele congelate devin limpezi cu ajutorul cojilor de ouă. Dacă sarea este prea multă, se poate adăuga cartof crud pentru a absorbi surplusul.
Conservarea fructelor
Fructele se păstrează proaspete iarna dacă sunt învelite în hârtie și așezate pe rânduri în nisip. Frunzele de pătrunjel și salata verde se mențin proaspete în borcane cu capac sau în recipiente etanșe.
Trucuri pentru gătit ouă
Albușul de ou devine mai consistent cu câteva picături de zeamă de lămâie și o linguriță de zahăr. Ouăle nu se mai sparg dacă se pune o farfurie răsturnată în vasul de fiert. După fierbere, ouăle se decojesc mai ușor dacă sunt scufundate în apă rece.
Îndepărtarea mirosurilor neplăcute
Pentru a absorbi mirosurile din dulapuri, se pot folosi cărbuni de lemn pisați sau apă fiartă cu oțet.
În concluzie, aplicarea acestor sfaturi tradiționale poate îmbunătăți semnificativ calitatea și prospețimea alimentelor, contribuind astfel la o alimentație mai sănătoasă și la reducerea risipei alimentare.
