Beneficiile drojdiei pentru sănătate
Mihaela Bilic, medic nutriționist, a adus în atenția publicului, recent, beneficiile drojdiei, un ingredient comun în bucătării. Aceasta a subliniat importanța beta-glucanilor, compuși găsiți în drojdie, care contribuie la stimularea sistemului imunitar.
Rolul beta-glucanilor în imunitate
Cercetările recente au demonstrat că beta-glucanii din drojdie întăresc mecanismele de apărare ale organismului. Aceștia se leagă de receptorii specifici ai celulelor imune, declanșând o reacție biologică ce include eliberarea de citokine. Aceste molecule coordonează comunicarea între celulele imunității, intensificând răspunsul imun și accelerând eliminarea agenților patogeni.
Studii și rezultate
Studiile sugerează că beta-glucanii din drojdie pot îmbunătăți eficiența vaccinurilor, stimulând un răspuns imun mai rapid și mai durabil. De asemenea, aceștia sporesc activitatea macrofagelor, crescând procesul de fagocitoză, accelerează vindecarea rănilor și reduc inflamația cronică.
Inovație științifică
Beta-glucanii din drojdie, având o greutate moleculară ridicată, rămân parțial intacți în tractul digestiv, oferindu-le un avantaj față de formele derivate din cereale, care sunt mai rapid degradate. Producătorii de suplimente alimentare au început să utilizeze extracte de beta-glucan din drojdie purificată pentru a susține imunitatea și a preveni infecțiile.
Concluzie
Beta-glucanii din drojdie reprezintă o combinație între nutriție și știință, oferind o soluție promițătoare pentru întărirea sănătății și a sistemului imunitar în fața provocărilor contemporane.
