Introducere
Tăierea cepei este o activitate comună în bucătării, dar aceasta adesea provoacă lacrimi. O echipă de cercetători de la Universitatea Cornell a descoperit soluții pentru a evita acest disconfort.
Cauza lăcrimării
Ceapa conține un compus chimic care se eliberează în aer în timpul tăierii și provoacă lăcrimarea. Această reacție este o apărare naturală a organismului împotriva iritanților.
Tehnici de tăiere
Cercetătorii recomandă utilizarea unui cuțit cu lama ascuțită și tăierea cepei cu mișcări blânde și mai lente. Aceste metode reduc cantitatea de vapori eliberați, menținându-i sub nivelul ochilor și diminuându-le efectul iritant.
Mituri despre tăierea cepei
Un alt mit este că răcirea cepei la frigider poate preveni lăcrimarea. Studiile sugerează că această practică nu este eficientă și, în unele cazuri, poate duce chiar la o lăcrimare mai intensă.
Concluzie
Aplicarea tehnicilor corecte de tăiere a cepei poate transforma o activitate banală într-una mai plăcută, reducând disconfortul provocat de lăcrimare.
