Sarmale fără carne: alternative delicioase pentru un gust deosebit
Rețeta de sarmale vegane este o opțiune surprinzător de aromată, folosind legume, orez, nuci, stafide, ciuperci sau soia, care înlocuiesc carnea. Timpul de fierbere este esențial pentru a determina textura și savoarea finală. Iată cum poți prepara cele mai gustoase sarmale de post!
Ingrediente
Pentru aproximativ 10–15 sarmale, ai nevoie de:
- 10–15 foi de varză murată (sau frunze de viță)
- 250 g orez cu bob lung
- 2 cepe mari, tocate fin
- 2 morcovi, rași
- 2 ardei grași, tăiați cubulețe
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 300 ml sos de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- Sare, piper, cimbru uscat – după preferințe
- Ulei
Mod de preparare
Începe prin a clăti bine frunzele de varză. Dacă folosești frunze de viță, pune-le câteva minute în apă fierbinte pentru a deveni mai maleabile. Într-o tigaie încălzită cu puțin ulei, călește ceapa și usturoiul până devin sticloase. Adaugă morcovii și ardeii și continuă sotarea pentru 5–7 minute, amestecând din când în când. La final, pune orezul crud și mai gătește-l 2–3 minute pentru a îmbina aromele.
Transferă compoziția într-un bol, adaugă boiaua, sare, piper și cimbru, amestecând bine. Așază câte o porție de umplutură pe fiecare frunză și rulează-le ferm, având grijă să împăturești marginile pentru a nu se desface. Pune sarmalele într-o oală, toarnă sosul de roșii și completează cu apă până le acoperi complet.
Sarmalele trebuie să fiarbă suficient pentru ca frunza să se frăgezească, iar umplutura să se gătească uniform. Durata de fierbere poate varia între 60 și 90 de minute, în funcție de mărimea sarmalelor și cantitatea de umplutură.
Concluzie
Prepararea sarmalelor vegane reprezintă o alternativă gustoasă și sănătoasă, oferind o experiență culinară plină de savoare, fără a folosi carne.
