Ingrediente
Pentru a prepara prăjitura pufoasă cu caise și nuci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 120 ml ulei
- 150 g iaurt
- 200 g făină
- 10 g praf de copt
- 1 praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 200 g caise
- 70 g nuci
- 1 lingură de făină pentru bucățile de caise
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
Începeți prin a spăla caisele, tăindu-le în jumătăți și scoțând sâmburii, apoi tăiați-le în bucăți mai mari. Nucile se taie grosier și se prăjesc 3-4 minute într-o tigaie uscată pentru a elibera aroma.
Pentru aluat, într-un bol adânc, mixați ouăle cu zahărul și sarea timp de 3-4 minute, până devin cremoase. Adăugați uleiul treptat, urmat de iaurt și vanilie. Cerneți făina împreună cu praful de copt și adăugați-le în două tranșe, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra aerarea aluatului. Încorporați coaja de lămâie pentru un plus de prospețime.
Amestecați bucățile de caise cu o lingură de făină, metoda care ajută la menținerea fructelor în aluat. Turnați jumătate din aluat într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt, presărați jumătate din caise și nuci, apoi adăugați restul de aluat și aranjați restul de caise și nuci deasupra.
Coacere
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți prăjitura timp de 40-45 de minute, până când trece testul scobitorii. Lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-o pe un grătar pentru a se răci complet. Pudrați cu zahăr vanilat sau zahăr pudră simplu.
Servire
Prăjitura poate fi servită simplu, la micul dejun, sau ca un desert elegant alături de iaurt grecesc, frișcă sau înghețată. Se păstrează bine 2-3 zile, îmbunătățindu-se aromele pe parcurs.
Concluzie
Prăjitura pufoasă cu caise și nuci este un desert versatil, ideal atât pentru o masă de weekend, cât și pentru ocazii speciale, oferind o combinație delicioasă de arome și texturi.
