Ingrediente pentru prăjitura cu prune
Prăjitura cu prune, cunoscută și sub numele de lichiu, se prepară din ingrediente simple și accesibile. Iată lista acestora:
- Pentru aluat:
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 250 ml lapte călduț
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 70 g unt topit (sau untură)
- un praf de sare
- coajă rasă de lămâie (opțional)
- 1 plic zahăr vanilat
- Pentru umplutură:
- 700–800 g prune coapte, tăiate în jumătăți
- 2-3 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- Pentru uns deasupra:
- 1 ou
- 2 linguri lapte
- 1 lingură smântână grasă (opțional)
Mod de preparare
Pentru a prepara prăjitura cu prune, urmează acești pași:
- Într-un bol, freacă drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă să dospească timp de 10-15 minute.
- Într-un vas mare, cerne făina și adaugă sarea, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și ouăle. Toarnă maiaua activată și laptele călduț în 2-3 tranșe, frământând continuu.
- Adaugă untul topit treptat și frământă până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă și lasă la dospit timp de 1 oră, până își dublează volumul.
- Între timp, pregătește prunele: spală-le, curăță-le de sâmburi și taie-le în jumătăți. Dacă sunt foarte zemoase, amestecă-le cu zahăr și scorțișoară și lasă-le 10 minute.
Montare și coacere
Continuă cu următorii pași pentru a monta și coace prăjitura:
- Întinde aluatul dospit într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu untură, într-un strat de 1-1,5 cm.
- Aranjează jumătățile de prune cu partea tăiată în sus, presând ușor în aluat.
- Bate oul cu laptele (și smântâna, dacă folosești) și unge aluatul printre prune. Presară zahăr și scorțișoară deasupra, după gust.
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, până când aluatul este copt și rumen, iar prunele sunt ușor caramelizate.
Servire
După coacere, lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi taie-o în pătrate sau dreptunghiuri. Poate fi pudrată cu zahăr vanilat și servită alături de un pahar cu lapte rece, compot sau cafea. Prăjitura este delicioasă și a doua zi, având o textură moale și pufoasă.
Concluzie
Prăjitura cu prune este un deliciu autentic al Ardealului, ce reunește tradiția culinară cu gustul inconfundabil al prunelor coapte, oferind o experiență gustativă deosebită.
