Ingrediente necesare
Pentru orez cu legume:
- 250 g orez
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 dovlecel
- 2 linguri ulei de măsline
- 750 ml supă de legume
- sare și piper
- pătrunjel verde
Pentru somon:
- 3-4 fileuri de somon
- 1 lingură ulei de măsline
- sare și piper
- 1/2 lămâie
Mod de preparare
Începe prin a curăța fileurile de somon de oase și a le condimenta cu sare și piper. Toacă ceapa mărunt, taie morcovul în rondele subțiri și dovlecelul în cuburi mici.
Prepararea orezului cu legume
Într-o cratiță largă, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Adaugă morcovul și dovlecelul, continuând să gătești încă 3-4 minute, amestecând frecvent. Adaugă apoi orezul și amestecă timp de 1 minut pentru a-l acoperi cu grăsime. Toarnă supa fierbinte, adaugă sare și piper, amestecă, apoi acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-18 minute, până când orezul este gătit și lichidul este absorbit. După oprirea focului, lasă orezul acoperit încă 5 minute, apoi afânează-l cu furculița.
Prepararea somonului
Încălzește o tigaie antiaderentă. Asezonează fileurile de somon cu sare și piper. Așază-le în tigaie cu pielea în jos și gătește-le timp de 3-4 minute, până devin crocante. Întoarce-le și gătește încă 1-2 minute, până când peștele este gătit, dar rămâne suculent în interior.
Asamblarea preparatului
Pe farfurie, așază orezul cu legume, apoi adaugă fileul de somon deasupra. Finalizează cu pătrunjel verde proaspăt tocat, care va adăuga un contrast vizual și o notă proaspătă. Somonul cu orez și legume se servește imediat, dar poate fi păstrat la frigider și reîncălzit cu atenție pentru a nu usca peștele.
Concluzie
Rețeta de orez cu somon și legume oferă o masă sănătoasă și gustoasă, ideală pentru un prânz echilibrat, având un ingredient secret reprezentat de verdeața proaspătă care îmbunătățește aroma preparatului.
