Desert de iarnă: Prăjitură cu mere caramelizate, răsturnată cu savoare
Introducere
Prăjitura cu mere caramelizate, răsturnată, combină rusticitatea cu rafinamentul. Este simplă, dar oferă un impact vizual și gustativ deosebit, fiind perfectă pentru a fi servită alături de o cană de ceai sau cafea.
Ingrediente
Pentru caramel și mere:
- 5–6 mere mari
- 150 g zahăr
- 50 g unt
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- Zeama de la ½ lămâie
Pentru blat:
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 120 g făină cernută
- 1 linguriță praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 ml ulei sau unt topit
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Pregătește caramelul și merele pentru a le așeza în tavă. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Într-o tigaie sau direct în tava de copt, topește zahărul la foc mic până devine auriu. Adaugă untul și amestecă pentru a obține un caramel fin.
Curăță merele de coajă și cotoare, taie-le în felii groase și stropește-le cu zeamă de lămâie. Așază-le peste stratul de caramel și, opțional, presară scorțișoară. Lasă merele să se tempereze.
Mixează ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până obții o cremă spumoasă. Adaugă treptat uleiul, amestecând ușor. Încorporează făina cernută cu praful de copt, amestecând cu o spatulă.
Toarnă compoziția de blat peste merele caramelizate și introduce tava în cuptorul preîncălzit. Coace prăjitura timp de 35–40 de minute, până trece testul scobitorii.
După coacere, lasă prăjitura să se tempereze 5 minute în tavă, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou, astfel încât merele caramelizate să fie la suprafață. Porționează după ce s-a răcit complet.
Concluzie
Prăjitura cu mere caramelizate reprezintă un desert ideal pentru sezonul rece, combinând gustul dulce al merelor cu textura pufoasă a blatului, perfectă pentru momentele de relaxare.
