Ce este Paella?
Paella este un fel de mâncare tradițională spaniolă, originară din regiunea Valenciei, care a câștigat popularitate în întreaga Spanie. Această mâncare se prepară în diverse variante, inclusiv cu pui, porc, legume sau fructe de mare.
Ingrediente pentru Paella
- 1 ceapă mare
- 2 ardei grași (verde și roșu)
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 1 roșie mare decojită
- 150 de grame de mazăre prefiartă
- 350 de grame de orez cu bob lung
- puțin șofran
- puțin ulei de măsline
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 kg de fructe de mare (mix de calamari, creveți, scoici, bucăți de pește file, caracatiță)
Mod de preparare
Ceapa tocată mărunt se călește în uleiul de măsline într-o cratiță de teflon sau ceramică. Este important ca vasul să fie dintr-un material antiaderent. După ce ceapa devine transparentă, se adaugă morcovul și ardeiul tocat, lăsând să se călească timp de aproximativ 3 minute la foc mic. Apoi, se adaugă roșia tocată, usturoiul pisat și șofranul, amestecându-se timp de 5 minute.
Se adaugă orezul bine spălat și strecurat, urmat de aproximativ 1 litru de apă fiartă. Dacă se prepară paella cu pui, se poate utiliza supa în care a fost fiert puiul. După ce amestecul a început să fiarbă, se adaugă fructele de mare și mazărea, iar la final pătrunjelul tocat. Se acoperă cratița și se lasă să fiarbă la foc mic până când apa se evaporă complet. Se condimentează cu sare și piper, iar pentru cei care preferă mâncarea picantă, se poate adăuga boia iute.
Paella se servește cu lămâie, oferind o experiență culinară deosebită, apreciată în întreaga lume.
Concluzie
Paella este nu doar un simbol al bucătăriei spaniole, ci și o mâncare versatilă, care poate fi adaptată în funcție de preferințele culinare, oferind un gust inconfundabil și plin de arome.
