Rețeta ideală pentru sosul alb de paste
Ingrediente necesare:
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de margarină
- 3 linguri de făină universală
- 1 cub de supă de pui, sfărâmat
- 1 ½ căni de apă clocotită
- 1 cană de lapte cu 2% grăsime
- Piper alb proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare:
Topește untul și margarina într-o cratiță, la foc mediu spre mic. După ce grăsimile s-au topit complet, adaugă făina și cubul de supă de pui sfărâmat, amestecând energic cu un tel sau o spatulă timp de 1–2 minute, până când compoziția devine omogenă.
Continuă să gătești sosul, amestecând constant, până când acesta se îngroașă ușor și capătă o culoare aurie discretă, proces care nu ar trebui să dureze mai mult de cinci minute. Mărește apoi focul la mediu și adaugă treptat apa clocotită, câte un polonic, amestecând continuu cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor.
După ce apa a fost complet încorporată, adaugă laptele și continuă să gătești sosul timp de 2–3 minute, până când se îngroașă și capătă o textură cremoasă. La final, asezonează cu piper alb proaspăt măcinat și potrivește gustul în funcție de preferințe.
Concluzie
Acest sos alb deosebit pentru paste, cu ingredientul surpriză al supei de pui, oferă un gust inconfundabil și o consistență impecabilă, devenind astfel o alegere ideală pentru mesele preferate.
