Deliciul toamnei: Ștrudel cu prune și nuci
Despre desert
Ștrudelul cu prune și nuci este un desert ideal pentru zilele reci de toamnă sau iarnă, datorită caracterului său reconfortant și sățios. Acest desert elegant poate fi servit la mesele festive și se savurează cel mai bine cald, alături de înghețată de vanilie, frișcă sau o cană de ceai aromat. Îmbină tradiția rustică cu finețea deserturilor vieneze și rămâne un clasic apreciat pentru gustul său autentic.
Ingrediente pentru ștrudelul cu prune și nucă
- 1 pachet foi de plăcintă subțiri
- 600 g prune bine coapte (sau prune din compot scurse, ori prune uscate rehidratate)
- 120 g nucă măcinată
- 80 g zahăr brun
- 50 g pesmet fin (sau biscuiți măcinați)
- 60 g unt topit
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 plic zahăr vanilat
- coajă rasă de lămâie (opțional)
- zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
Pentru prepararea ștrudelului, începe prin pregătirea prunelor. Spală și taie prunele proaspete în jumătăți sau sferturi, îndepărtând sâmburii. Dacă folosești prune uscate, lasă-le la înmuiat 15-20 de minute în apă călduță sau rom.
Amestecă nuca măcinată cu zahărul brun, scorțișoara, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
Formarea și coacerea ștrudelului
Așază 3-4 foi de plăcintă una peste alta, unse între ele cu unt topit. Pe ultima foaie presară un strat subțire de pesmet, care va absorbi sucul prunelor. Așază prunele deasupra foilor de plăcintă, apoi presară amestecul de nucă și zahăr. Rulează strâns foile, împingând capetele dedesubt pentru a preveni ieșirea umpluturii.
Pune ștrudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-l deasupra cu unt topit și coace-l 35-40 de minute la 180°C, până când devine auriu și crocant. Lasă-l să se răcească puțin, presară zahăr pudră și taie felii generoase.
Servire și arome
Acest ștrudel este un desert de toamnă cu parfum cald și gust bogat, care combină prunele dulci și ușor acrișoare cu nucile crocante. Învelit într-o foaie subțire și fragedă, ștrudelul oferă un preparat rustic, dar rafinat, aducând aminte de bucătăriile din Europa Centrală. Se servește cald, presărat cu zahăr pudră, alături de cafea sau vin fiert.
Concluzie
Ștrudelul cu prune și nucă este nu doar un desert delicios, ci și o experiență culinară care îmbogățește mesele de toamnă cu arome tradiționale, fiind potrivit pentru diverse ocazii festive.
