Rețeta clasică de ghiveci de legume
Rețeta tradițională de ghiveci cu legume, inspirată din caietul de rețete al bunicii, este un preparat delicios, perfect pentru sezonul de toamnă. Aceasta poate fi realizată simplu, urmând câțiva pași esențiali.
Ingrediente
- 2 cepe
- 2 ardei grași (unul verde, unul roșu)
- 2 morcovi medii
- 2 dovlecei
- 1 vânătă
- 3-4 cartofi
- O mână de mazăre din conservă sau de la congelator
- O mână de fasole verde
- Pastă de tomate
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță de cimbru
- Mărar verde
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Primul pas este spălarea și curățarea legumelor, iar vânăta se decojește parțial. Ceapa tăiată peștișori se călește în 2-3 linguri de ulei. Se adaugă ardeii tăiați fâșii sau cubulețe, apoi morcovii tăiați rondele, toate fiind călite împreună pentru câteva minute.
După aproximativ 5 minute, se adaugă cartofii tăiați, urmat de 2 căni de apă. După ce amestecul dă în clocot, se adaugă vânăta și dovleceii tăiați cubulețe, fasolea și mazărea. Se condimentează cu cimbru și foaie de dafin, adăugând apă suficientă pentru a acoperi legumele.
Se lasă la fiert până când legumele sunt bine gătite, apoi se adaugă pasta de tomate și mărarul verde. Se asezonează cu sare și piper, conform preferințelor.
Concluzie
Ghiveciul de legume este un preparat gustos și reconfortant, care evocă amintirile copilăriei și aduce aromele toamnei pe masa fiecărei familii.
