Deliciul postului: Prăjitura cu bulion
Cine a spus că în post nu poți să te bucuri de un desert delicios nu a gustat prăjitura cu bulion. Această rețetă, pregătită adesea de bunicile noastre în zilele de post, aduce un gust de copilărie și poate fi realizată cu ușurință. Iată cum poți prepara acest desert simplu, gustos și plin de arome.
Ingrediente
Pentru foi:
- 400–600 g făină (în funcție de consistența aluatului)
- 100–200 ml suc de roșii sau bulion (eventual diluat)
- 100–120 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu (sau praf de copt / amoniac stins) + zeamă de lămâie
- Zahăr după gust, sare, coajă de lămâie/portocală sau esență de rom (opțional)
Pentru crema de griș:
- 1–1,5 l lapte (sau băutură vegetală pentru varianta de post)
- 200–230 g griș de grâu
- Zahăr după gust
- Unt sau unt de cocos (opțional)
- Coajă de lămâie sau portocală și esență de vanilie (opțional)
Pentru umplutură și finisare:
- 1 borcan de magiun de prune (sau gem de prune)
- Nuci mărunțite, alune sau cocos (opțional)
Mod de preparare
Pregătirea aluatului pentru foi
Într-un bol, amestecă bulionul (sau sucul de roșii), uleiul, zahărul, bicarbonatul „stins” cu lămâie, un praf de sare și aromele. Adaugă treptat făina și frământă până obții un aluat omogen, nelipicios și ușor de întins. Lasă aluatul să se odihnească aproximativ 20–30 de minute.
Prepararea cremei de griș
Pune laptele la fiert cu zahărul. Când începe să fiarbă, adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Fierbe 2–3 minute până când crema se îngroașă, apoi ia vasul de pe foc. Adaugă untul sau untul de cocos pentru varianta de post, împreună cu coaja de lămâie/portocală și esența de vanilie.
Asamblarea prăjiturii
Așază prima foaie pe fundul tăvii. Întinde jumătate din crema de griș uniform, apoi adaugă a doua foaie și un strat generos de magiun de prune. Pune a treia foaie peste magiun, urmată de restul de cremă și acoperă cu ultima foaie. Presați prăjitura ușor pentru a permite foilor să absoarbă crema și las-o la rece, ideal peste noapte.
Concluzie
Prăjitura cu bulion este un desert simplu și accesibil, perfect pentru zilele de post, care îmbină tradiția cu gusturile copilăriei, aducând bucurie în fiecare familie.
