Delicii monahale în Postul Crăciunului
În perioada Postului Crăciunului, mulți români aleg să consume preparate vegetale. O rețetă populară în această perioadă este ghiveciul călugăresc, care se prepară ușor și are un gust delicios.
Ingrediente pentru ghiveciul călugăresc
Ingrediente:
- două cepe
- un morcov dat prin răzătoare
- câteva rondele de praz
- o vânătă mică
- un dovlecel
- jumătate de conopidă
- un cartof mare
- cinci căței de usturoi
- 200 de grame de fasole verde
- 100 ml de bulion
- 100 ml de ulei
- sare și piper
- Opțional: varză și țelină
Mod de preparare
Se spală și se curăță toate legumele. Ceapa se toacă, iar morcovul se dă prin răzătoare. Restul legumelor se taie în bucăți potrivite.
Se utilizează o tigaie mare pentru a căli ceapa și morcovul, la care se adaugă usturoiul tocat mărunt și un praf de sare. Se acoperă cu un capac pentru a lăsa legumele la călit. După ce ceapa și morcovul s-au înmuiat, se adaugă cubulețele de cartof crud și rondelele de praz, călind timp de trei minute.
Se adaugă apoi restul legumelor: vinetele, dovleceii, conopida, fasolea verde și bulionul. Se condimentează cu sare și piper după gust și se toarnă un pahar cu apă peste legume. Se amestecă ușor, după care se transferă amestecul într-o tavă, se acoperă cu folie de aluminiu.
Tava se introduce în cuptorul preîncins la 180 de grade, timp de 60 de minute. După aproximativ 30 de minute, folia de aluminiu se îndepărtează pentru ca legumele să se rumenească.
Ghiveciul se servește fierbinte, dar este gustos și la temperatura camerei. Este ideal pentru cei care țin post și poate fi folosit și ca garnitură.
Concluzie
Rețeta de ghiveci călugăresc reprezintă o opțiune delicioasă și sănătoasă în perioada Postului Crăciunului, oferind o alternativă gustoasă la preparatele tradiționale de dulce.
