Creșteri de prețuri înainte de Paște
Românii vor cheltui mai mult pentru masa de Paște din acest an, carnea de miel înregistrând o scumpire de aproximativ 10% față de anul trecut. Prețurile în piețe și supermarketuri variază între 45 și 60 de lei pe kilogram.
Costurile de producție și distribuție
La producători, mielul în viu se vinde cu aproximativ 25 de lei/kg, însă costurile cresc semnificativ până la raft din cauza cererii ridicate și a cheltuielilor din lanțul de producție și distribuție. În această perioadă, abatoarele funcționează la capacitate maximă, sacrificând zilnic între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi.
Exporturile și consumul intern
Marea parte a cărnii nu rămâne în România, exporturile fiind direcționate spre Italia, Grecia și Croația. Mielul românesc este bine poziționat pe piața europeană, însă consumul intern este concentrat în perioada Paștelui, aproximativ 70-75% din vânzările anuale de carne de miel realizându-se atunci. În restul anului, cererea este semnificativ mai mică.
Preferințele consumatorilor
Românii preferă în special pulpa de miel pentru masa de sărbătoare, iar organele sunt de asemenea foarte căutate, în special pentru prepararea drobului. Producătorii afirmă că cererea pentru organe este atât de mare încât, dacă ar exista mai multe, s-ar vinde imediat.
Calitatea cărnii de miel
Carnea provine în mare parte din ferme unde animalele sunt crescute în sistem intensiv, cu hrană controlată, ceea ce asigură o carne fragedă, de culoare roz, ideală pentru comercializare. Ștampila ovală aplicată pe carcase garantează că animalul a fost sacrificat într-o unitate autorizată sanitar-veterinar, respectând toate normele în vigoare.
În concluzie, creșterea prețurilor pentru carnea de miel, pe fondul cererii sezoniere și al costurilor de producție, va influența semnificativ bugetul românilor pentru masa de Paște în acest an.
