Importanța Moșilor de Iarnă
Moșii de iarnă, cunoscuți și ca Sâmbăta Morților în tradiția ortodoxă, reprezintă un moment semnificativ în care se pomenesc cei care au trecut la cele veșnice. Anul acesta, Biserica Ortodoxă va celebra această zi pe 14 februarie.
Tradiții și Obiceiuri
Cu această ocazie, se obișnuiește împărțirea alimentelor gătite, care sunt pregătite cu atenție și oferite în vase noi. Printre bunurile alimentare tradiționale se numără colacii, sarmalele, piftia, plăcintele, fructele și vinul, dar coliva este un element esențial pe care gospodinele îl prepară cu grijă.
Rețetă de Colivă
Am descoperit o rețetă simplă și delicioasă de colivă, ideală pentru cei care participă la slujba de sâmbătă.
Ingrediente
1 kg arpacaș (sau grâu)
3 căni cu apă
500 g zahăr
250 g nuci, măcinate
150 g stafide albe
2 sticluțe cu rom
coajă de lămâie, vanilie, o linguriță de sare
Decor
nucă de cocos, bomboane de ciocolată, 3 linguri cu cacao
sau fulgi de migdale, caise confiate etc.
Mod de Preparare
1. Se aleg grâul de impurități și se spală bine. Se pune la fiert, într-un vas cu pereții groși, arpacașul, apa și o linguriță de sare.
2. Se poate pune o tablă groasă dedesubt pentru o fierbere uniformă.
3. Se verifică bobul; dacă este aproape fiert, se adaugă zahărul și se mai lasă 10 minute.
4. Se dă deoparte, se acoperă cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei pojghițe și se lasă la răcit.
5. Se amestecă compoziția cu nucile sfărâmate, stafidele și mirodeniile.
6. Se formează 2 platouri cu compoziția, se acoperă cu nucă de cocos și se netezește. Se folosește un tipar în formă de cruce, pudrând cu cacao sau folosind bomboane de ciocolată pentru cruce.
7. La margine, se pot face cerculețe din cacao cu un căpăcel de sticlă.
8. Se poate decora cu alte fructe uscate: fulgi de migdale, caise uscate confiate, alune întregi nesărate, coapte și frecate de pieliță.
9. Se dă la rece și apoi se duce la biserică pentru a fi sfințită.
Concluzie
Prepararea colivei este o tradiție importantă în cadrul pomenirii celor adormiți, un gest de respect și amintire care contribuie la menținerea legăturilor dintre cei vii și cei plecați.
