Rețetă de Clătite cu Aromă de Lămâie și Mac
Ingrediente
- 3 ouă mari
- 500 ml lapte
- 180 g făină albă
- 30 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lămâie netratată (coajă rasă fin)
- 2 linguri mac
- 30 g unt topit
- 1 praf de sare
- ulei pentru uns tigaia
Mod de Preparare
Rețeta acestor clătite se aseamănă cu cea a clătitelor clasice, dar detaliile fac diferența. Începe prin a sparge ouăle într-un bol și bate-le ușor pentru a le omogeniza. Adaugă zahărul, zahărul vanilat și sarea, amestecând până când zahărul se dizolvă.
Toarnă treptat laptele, amestecând constant. Apoi, încorporează făina cernută puțin câte puțin pentru a evita cocoloașele, obținând un aluat fluid, similar cu smântâna pentru gătit.
Adaugă untul topit și răcit, coaja de lămâie rasă fin și macul. Amestecă bine pentru a distribui uniform macul în compoziție. Lasă aluatul să se odihnească timp de cel puțin 20 de minute pentru a permite făinii să se hidrateze, rezultând clătite mai fragede.
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu ulei. Toarnă un polonic mic de aluat și rotește tigaia pentru a acoperi uniform suprafața. Coace clătita până când marginile se desprind ușor și apar bule la suprafață. Întoarce clătita și las-o câteva secunde pe cealaltă parte.
Transferă clătitele pe o farfurie și acoperă-le lejer pentru a rămâne calde și moi, continuând până termini tot aluatul.
Concluzie
Clătitele cu aromă de lămâie și mac sunt o variantă delicioasă și surprinzătoare a desertului clasic, aducând un gust proaspăt și o textură interesantă.
