Dulceața de prune – Beneficii și popularitate
Dulceața de prune este un preparat apreciat în România, datorită diversității soiurilor de prune disponibile, fiecare cu arome unice. Prunele sunt fructe cărnoase și zemoase, ideale pentru a fi transformate în dulcețuri, oferind un gust deosebit.
Aceste fructe sunt bogate în vitaminele A, K, C, potasiu și fibre, având și proprietăți antioxidante. Consumul de prune contribuie la menținerea sănătății organismului, având un efect energizant și benefic asupra minții și corpului.
Rețeta de dulceață de prune
Rețeta propusă este simplă și accesibilă oricui, chiar și celor care nu au mai preparat dulceață acasă. Ingredientele necesare sunt:
- 1 kg zahăr
- 3 kg prune (orice soi)
- 2 pachete de zahăr vanilat
- coji de portocale, lămâi sau ghimbir ras (mirodenii la alegere)
Mod de preparare
Prunele se spală și se scot sâmburii, apoi se pun într-un vas la fiert pe foc mic. După ce s-au înmuiat și s-a format lichid, se scot de pe foc și se trec printr-o strecurătoare pentru a separa pulpa de coji. Pulpa și zeama obținută se pun din nou la fiert. Se spumează când este necesar, iar după ce se îngroașă, se adaugă zahărul și zahărul vanilat, amestecând frecvent.
După ce dulceața este gata, vasul se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin. Se toarnă apoi în borcane curate și sterilizate, care se acoperă cu capace noi, sterilizate prin fierbere sau în cuptor. Este esențial ca borcanele să fie acoperite corect pentru a preveni alterarea dulceții.
Conservarea dulceții
Este important să se folosească capace noi, deoarece cele reutilizate pot permite pătrunderea aerului, afectând calitatea produsului. După umplerea borcanelor, acestea se așează cu capacul în jos și se acoperă până a doua zi.
Concluzie
Dulceața de prune este un deliciu care nu doar că îmbogățește mesele, dar și aduce beneficii sănătății, fiind un preparat natural, fără conservanți. Prepararea sa acasă oferă satisfacția de a consuma un produs bio, realizat cu ingrediente locale.
