Rețetă de aripioare crocante în stil coreean
Această rețetă specifică bucătăriei coreene combină gustul dulce-acrișor cu o serie de condimente care definesc savoarea preparatelor asiatice. Aripioarele de pui sunt preparate astfel încât să devină crocante și delicioase.
Ingrediente
- 500 g aripioare de pui (sau pulpe de pui dezosate tăiate în bucăți)
- 1 ceapă albă rasă
- 1 cățel de usturoi mărunțit
- 1 ou
- 250 ml apă
- 100 g amidon de porumb
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper proaspăt măcinat
- ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
- puțin ardei iute măcinat (după gust)
- 4 linguri de ketchup
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri de semințe de susan
- sucul de la o jumătate de lămâie
Mod de preparare
Aripioarele de pui se pun la marinat împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, se bate un ou împreună cu apa, amidonul de porumb, sarea și piperul. Aripioarele se înmoaie în amestecul obținut și se așează într-o tigaie neaderentă cu ulei încins. Se prăjesc timp de aproximativ 10 minute, până devin crocante și capătă o culoare aurie, apoi se scot și se scurg pe un prosop de bucătărie.
Ketchup-ul se amestecă într-o cratiță cu ardeiul iute, sucul de lămâie, zahărul și semințele de susan. Amestecul se lasă să fiarbă, iar semințele de susan pot fi prăjite în prealabil pentru a intensifica aroma. După ce amestecul dă în clocot, se ia de pe foc și se toarnă peste aripioarele de pui, amestecând bine pentru a acoperi carnea uniform. Se servesc calde.
Concluzie
Rețeta de aripioare crocante în stil coreean oferă o experiență culinară delicioasă, combinând texturi și arome unice, ideale pentru o masă savuroasă.
