Inflamația cronică și alimentația
Inflamația cronică este o reacție silențioasă a organismului, influențată nu doar de stres sau lipsa somnului, ci și de alimentele consumate zilnic. Aceasta poate conduce, în timp, la boli grave precum afecțiuni cardiovasculare, cancer sau moarte prematură.
Alimentele ultra-procesate
Alimentele ultra-procesate (UPFs) sunt produse consumate pe scară largă și disponibile în majoritatea supermarketurilor. Acestea nu sunt doar simple alimente procesate, ci au fost supuse unor etape industriale complexe care le modifică compoziția și structura. Deși sunt concepute pentru a rezista luni de zile pe raft și pentru a fi atrăgătoare la gust, consumul lor excesiv poate avea efecte negative asupra sănătății.
Printre cele mai comune alimente ultra-procesate se numără:
- băuturi carbogazoase și energizante;
- snack-uri sărate sau dulci;
- mezeluri, crenvurști și alte produse din carne procesată;
- produse de patiserie industrială, cu umpluturi și creme artificiale.
Aceste alimente conțin combinații nocive de zaharuri, grăsimi trans și aditivi chimici, având în același timp un conținut scăzut de fibre și nutrienți.
Studiul de la Florida Atlantic University
Cercetătorii de la Florida Atlantic University au analizat datele a peste 9.200 de adulți americani pentru a evalua impactul alimentelor ultra-procesate asupra inflamației. Rezultatele au fost îngrijorătoare:
- participanții consumau, în medie, 35% din calorii din alimente ultra-procesate;
- cei cu un consum foarte ridicat (60–79% din calorii) aveau un risc cu 11% mai mare de a prezenta niveluri crescute ale proteinei C reactive (hs-CRP), un marker al inflamației;
- inclusiv consumul moderat (40–59% din calorii) era asociat cu un risc suplimentar de 14%;
- factorii agravanți includeau vârsta între 50–59 de ani, obezitatea (+80% risc) și fumatul (+17%).
Concluzie
Consumul de alimente ultra-procesate este strâns legat de inflamația cronică, ceea ce poate duce la consecințe severe asupra sănătății pe termen lung. Este esențial să fim conștienți de alegerile alimentare pentru a preveni riscurile asociate cu inflamația.
