Impactul alimentelor ultraprocesate
Alimentele ultraprocesate (AUP), disponibile în aproape orice supermarket, ar putea avea un impact asupra sănătății similar cu cel al fumatului, conform cercetătorilor americani. Producătorii concep aceste produse astfel încât să fie greu de evitat și să încurajeze consumul excesiv. Etichetele care indică „fără grăsimi” sau „fără zahăr” pot induce în eroare consumatorii, ascunzând riscuri semnificative.
Comparații între AUP și țigări
Cercetătorii de la Universitatea Harvard, Universitatea Michigan și Universitatea Duke subliniază asemănările între alimentele ultraprocesate și țigări, ambele având caracteristici care încurajează dependența și consumul. Studiul, publicat în revista The Milbank Quarterly, folosește date din știința dependenței, nutriție și istoria sănătății publice pentru a evidenția aceste paralele.
Caracteristicile alimentelor ultraprocesate
AUP sunt produse alimentare fabricate industrial, adesea cu aditivi precum emulgatori, coloranți și arome artificiale. Categoria include băuturi carbo-gazoase și gustări ambalate, cum ar fi chipsurile și biscuiții. Autorii studiului menționează că aceste alimente pot genera consum compulsiv și că trebuie reglementate la fel de strict ca și țigările.
Percepțiile pacienților și comportamente alimentare
Prof. Ashley Gearhardt, psiholog clinician specializat în dependențe, afirmă că pacienții săi fac legături între consumul de AUP și dependența de țigări. Aceștia recunosc că, deși știu că produsele le afectează sănătatea, simt că nu pot renunța la ele. Aceasta reflectă o tendință mai largă de a da vina pe indivizi, în loc de a analiza pârghiile industriei care creează produse adictive.
Propuneri pentru reglementare
Cercetătorii propun ca lecțiile din reglementarea tutunului, inclusiv litigii și restricții de marketing, să fie aplicate și în cazul alimentelor ultraprocesate. Aceștia sugerează că responsabilitatea ar trebui să revină industriei alimentare, nu doar consumatorilor. Prof. Martin Warren, director științific la Quadram Institute, subliniază importanța înțelegerii efectelor nocive ale AUP, distincția dintre conținutul acestora și înlocuirea alimentelor integrale, precum și necesitatea de a prioritiza calitatea dietei.
Concluzie
Studiul subliniază necesitatea unei reglementări stricte pentru alimentele ultraprocesate, având în vedere similaritățile cu țigările și riscurile severe pentru sănătatea publică pe care le prezintă. Această abordare ar putea contribui la reducerea impactului negativ asupra sănătății populației.
