Cheesecake răcoritor fără coacere
Cheesecake-ul fără coacere este o opțiune ideală pentru un desert cremos și răcoritor, ușor de preparat, perfect pentru zilele călduroase când nu doriți să folosiți cuptorul. Acest desert se realizează pe bază de biscuiți și unt pentru crustă, iar crema conține brânză fină, frișcă și un agent de îngroșare, cum ar fi gelatina, pentru a obține consistența dorită.
Rețetă de cheesecake fără coacere cu fructe de pădure
Cheesecake-ul trebuie lăsat la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, ideal peste noapte, astfel încât crema să se întărească. După răcire, desertul poate fi decorat cu fructe proaspete, dulceață sau sos de fructe de pădure, în funcție de preferințe.
Ingrediente
Pentru crustă:
- 200 g biscuiți digestivi (sau biscuiți graham)
- 100 g unt topit
Pentru cremă:
- 500 g brânză cremă
- 250 ml frișcă lichidă
- 150 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 10 g gelatină pudră (sau foi de gelatină)
Pentru topping-ul de fructe de pădure:
- 250 g fructe de pădure (proaspete sau congelate)
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță amidon alimentar (opțional)
Mod de preparare
Se sfărâmă biscuiții până devin fin măcinați și se amestecă cu untul topit până se obține un amestec omogen. Crusta se presează ferm într-o formă de tort cu pereți detașabili (diametru de aproximativ 23 cm) și se lasă la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări.
Se bate frișca până devine fermă. Brânza cremă se mixează cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine fină și aerată. Gelatina se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se adaugă în compoziția de brânză.
Se încorporează ușor frișca bătută, amestecând cu spatula pentru a păstra textura aerată. Crema se toarnă peste crusta întărită și se nivelează uniform. Cheesecake-ul se lasă la frigider pentru minimum 4-6 ore sau peste noapte.
Într-o cratiță, se adaugă fructele de pădure împreună cu zahărul și sucul de lămâie la foc mic. Dacă fructele lasă mult lichid, se poate adăuga o linguriță de amidon dizolvat într-o lingură de apă pentru a obține o consistență mai groasă. Sosul se lasă să se răcească complet și se toarnă peste cheesecake înainte de servire.
Se scoate cheesecake-ul din formă, se așează pe un platou și se ornează cu topping-ul de fructe de pădure.
Concluzie
Cheesecake-ul fără coacere cu fructe de pădure este un desert elegant și răcoritor, perfect pentru a fi savurat în zilele călduroase, aducând un mix de texturi și arome delicioase.
