Plăcinta frunțuzească cu brânză
Rețeta de plăcintă frunțuzească cu fulgi de ovăz și brânză este un preparat simplu și sățios. Această galette se prepară ușor, respectând proporțiile ingredientelor și tehnicile corecte de gătire.
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină
- 80 g fulgi de ovăz
- 1 linguriță sare
- 150 g unt rece
- 1 ou
- 3–5 linguri apă rece
Pentru umplutură:
- 400 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 50 g smântână
- 50 g unt
- sare și piper
- 1 lingură verdeață tocată (opțional)
Mod de preparare
Pentru a obține un preparat reușit, este esențial să respectați proporțiile ingredientelor, să frământați aluatul corect și să-l coaceți lent pentru a asigura o umplutură bine legată.
Prepararea aluatului
Într-un bol, combinați făina, fulgii de ovăz și sarea. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și frământați până când compoziția devine nisipoasă. Încorporați oul și, treptat, apă rece, până când aluatul se leagă. Formați o bilă, aplatizați și înveliți în folie, lăsând la frigider minimum 30 de minute.
Prepararea umpluturii
Puneți brânza într-un bol și zdrobiți-o cu o furculiță. Adăugați ouăle, smântâna, untul moale, sare, piper și verdeața (dacă folosiți). Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Dacă brânza este prea umedă, adăugați o lingură de griș sau făină pentru a lega umplutura.
Formarea și coacerea tartei
Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o foaie de hârtie de copt, într-un disc de aproximativ 30 cm diametru și 3–4 mm grosime. Așezați umplutura în centrul discului, lăsând o margine de 4–5 cm. Ridicați marginile aluatului peste umplutură, pliați-le ușor și fixați pliurile. Ungeți marginile cu ou bătut pentru o crustă rumenă.
Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până când aluatul este rumen-auriu și umplutura este bine legată. Lăsați tarta să se odihnească 10–15 minute înainte de a o tăia.
Servire
Galette cu fulgi de ovăz și brânză se servește caldă sau rece, simplă sau cu salată de crudități, murături sau legume coapte. Se păstrează la frigider până la 3 zile și se poate reîncălzi în cuptor pentru a-și păstra textura aluatului.
Plăcinta frunțuzească cu brânză este un aperitiv versatil, ideal pentru orice ocazie, aducând un gust delicios și o textură plăcută.
