Atenție la carnea de porc de sărbători
Românii trebuie să fie foarte atenți la carnea consumată în perioada sărbătorilor, în special în luna decembrie, când se sacrifică porcii. Institutul Național de Sănătate Publică subliniază importanța testării cărnii înainte de consum, deoarece carnea netestată poate provoca trichineloză.
Riscurile trichinelozei
Trichineloza este o boală parazitară gravă, transmisă prin consumul de carne infestată, având consecințe severe asupra sănătății. Această boală este cauzată de larve și se transmite prin carne crudă sau insuficient preparată termic. În 2024, România a înregistrat 57 de cazuri de trichineloză, aproape dublu față de anul anterior.
Prevenirea contaminării
Specialiștii recomandă prepararea cărnii la o temperatură de peste 77 de grade Celsius pentru a distruge larvele periculoase. Metodele de afumare, sărare sau uscarea nu sunt suficiente pentru a asigura siguranța cărnii. De asemenea, igiena riguroasă a ustensilelor și spălarea mâinilor sunt esențiale pentru prevenirea contaminării.
Simptomele și complicațiile
Simptomele trichinelozei pot apărea la una sau două zile după consumul cărnii contaminate și includ febră, dureri musculare, greață și edeme faciale. În forme severe, pot apărea complicații cardiace și neurologice.
Recomandări pentru consumatori
Institutul Național de Sănătate Publică recomandă testarea cărnii din gospodării, achiziționarea produselor doar din surse autorizate și respectarea normelor de depozitare și igienă pentru a evita riscurile pentru sănătate.
Concluzie: Acordarea unei atenții sporite la carnea de porc consumată de sărbători este esențială pentru prevenirea bolilor și asigurarea sănătății consumatorilor.
