Metode tradiționale pentru prepararea cărnii
Pentru a obține o carne fragedă și plină de savoare, gospodinele pot aplica diverse metode tradiționale. Acestea au fost transmise din generație în generație și se bazează pe trucuri simple, dar eficiente.
Pregătirea cărnii
- Carnea proaspătă poate fi păstrată la frigider câteva zile dacă este sărată și asezonată cu frunze de cimbru sau de salvie, care ajută la conservare.
- Cotletul de porc devine mai gustos dacă este marinat într-un amestec de oțet din vin diluat cu apă și mirodenii înainte de gătire.
- Înainte de a fi depozitat în frigider sau congelator, carnea trebuie curățată de grăsime pentru a preveni mirosul de râncezeală.
Trucuri pentru prepararea altor alimente
- Cârnații nu vor crăpa în timpul gătitului dacă sunt opăriți în apă clocotită timp de 2-3 minute înainte de preparare.
- Chiftelele trebuie prăjite la foc mic pentru a asigura o gătire uniformă, evitând prăjirea excesivă la exterior.
- Peștele se curăță mai ușor de solzi dacă este ținut 10 minute în apă călduță sau sărată înainte de curățare.
- Alimentele proaspete trebuie păstrate la adăpost de lumină, iar legumele verzi se recomandă a fi consumate imediat, deoarece își pierd 80% din vitamina C în 48 de ore.
- Supa de carne poate deveni aurie prin adăugarea unor coji de ceapă înainte de a fi fiartă. De asemenea, supa congelată se poate limpezi cu ajutorul cojilor de ouă spălate.
- Dacă supa este prea sărată, adăugarea câtorva felii de cartofi cruzi poate absorbi surplusul de sare.
- Ciorbele afumate își recuperează gustul prin adăugarea unui cartof crud ras.
Concluzie
Aplicarea acestor metode tradiționale nu doar că îmbunătățește gustul preparatelor, ci asigură și o conservare mai bună a alimentelor, contribuind la o alimentație sănătoasă și gustoasă.
